V rámci programu ERASMUS + sa naši žiaci z učebného odboru hostinský a odborní pedagogickí zamestnanci zúčastnili dvojtýždňovej výmennej stáže, zameranej na odborné vzdelávanie medzi Strednou odbornou školou spoločného stravovania v Ostrave - Hrabůvke a našou školou.
Prvé májové týždne strávili " Ostraváci" u nás, kde sme im predstavili našu školu, vybavenie teoretického vyučovania a areál školy. Na praktickom vyučovaní v kuchyni sme varili so šéfkuchárom hotela Sitno a pripravovali jedlá regionálnej a slovenskej kuchyne. Chutili im pukanské párance a vianočné opekance, ktoré sme ich naučili pripravovať. V rámci hodín stolovania sme spolu s nimi tranšírovali kurence, filetovali pstruhov, flambovali palacinky, pripravovali kávu a miešali nealkoholické nápoje.
Počas stáže zároveň spoznávali pamiatky Banskej Štiavnice a okolia, vystúpili na vrch Sitno, okúpali sa v Kováčovej, prezreli si Hronsek.
Naša stáž v Ostrave začala prehliadkou školy a varením v školskom Gastrocentre, ktoré zahŕňa cvičnú kuchyňu, učebňu stolovania, baristickú a barmanskú učebňu. Spolu s "Ostravákmi "sme pripravovali tradičné české jedlá, miešali šaláty, pripravovali kávu, učili sa čistiť ovocie, vymieňať obrusy pred zrakom hosťa a prestierať stoly k obedu. V Ostravskej škole sú žiaci vyšších ročníkov rozdelení do viacerých prevádzok v meste a okolí. Počas nášho pobytu sme mali možnosť spoznať a obdivovať niektoré z nich. Zaujala nás najmä Bernie's Grill & Wine Restaurant, reštaurácie Moravská chalupa, Kozlovna a francúzska palacinkáreň.
Najviac pre nás neznámych kuchynských technologických zariadení, sme mali možnosť vidieť a vyskúšať si v nemocničnej kuchyni na Fifejdoch, kde sme prvý krát pracovali s elektrickým naklepávačom mäsa, kutrom na mletie mäsa alebo obrovským mobilným ponorným mixérom. Veľkým zážitkom bol pre všetkých aj veľkokapacitný výdaj a balenie jedál pre 600 pacientov nemocnice, kde všetky činnosti výdaja fungovali ako hodinový stroj, kde všetko do seba zapadá. Zaujímavá bola aj stáž v kuchyni sanatória v Klimkovicích, kde sme spoznávali prípravu rôznych diétnych jedál, ponúkaných kúpeľným hosťom. Príjemným bonusom pre nás bola exkurzia vo firme na výrobu pôvodom arménského dezertu Marlenka, kde sme mali možnosť ochutnávať viacero noviniek tejto firmy a tiež vidieť výrobu a celú prevádzku a spoznať aj ďalšie produkty arménskej výroby .
Počas pobytu v Ostrave sme spoznávali aj mesto samotné, v centre sme si z výhliadkovej veže radnice, z výšky 73 m prezreli celú Ostravu, prešli sme historické centrum s divadlami, katedrálou a ďaľšími pamiatkami. Mestská časť Dolné Vítkovice je príkladom toho ako sa dajú využiť a oživiť technické pamiatky, ktoré ročne navštívi vyše milióna ľudí. V priemyselnom areáli, kde sa kedysi vyrobilo denne 1200 t surového železa sú vysoké pece a bývalé technické zariadenia využité ako vzdelávacie, kultúrne a spoločenské centrá ako galéria Gong, Veľký a Malý Svet techniky, múzeá, kaviarne z ktorých je najzaujímavejšia výhliadková kaviareň BOLT Tower ( pomenovaná po známom bežcovi) vytvorená v nadstavbe vysokej pece.
Okrem získaných odborných vedomostí, zručnosti a spoznania nových miest nám spolupráca v rámci medzinárodnej stáže priniesla aj mnohé priateľstva medzi žiakmi a pedagogickými zamestnancami, ktoré snáď pretrvajú aj do budúcna.
