Dĺžka vzdelávania a prípravy: 2 roky
Odbor je určený: absolventom trojročných učebných odborov
Podmienky na prijatie do odboru: úspešné ukončenie trojročného učebného odboru
– výučný list,
zdravotná spôsobilosť
Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy: maturitná skúška
Doklad o dosiahnutom vzdelaní: maturitné vysvedčenie
Poskytnutý stupeň vzdelania: úplné stredné odborné vzdelanie ISCED 3A
Pracovné uplatnenie absolventa:
úspešným ukončením štúdia maturitnou skúškou sa môžu absolventi zamestnať v reštauráciách, hoteloch, v zariadeniach spoločného stravovania aj ako živnostníci
Nadväzná odborná príprava (možnosti ďalšieho zvyšovania kvalifikácie): pomaturitné a vysokoškolské štúdium
CHARAKTERISTIKA ODBORU
Študijný odbor prehlbuje a rozširuje odborné vedomosti a zručnosti získané v trojročnom učebnom odbore a súvisiace s racionalizáciou, riadením zariadení spoločného stravovania. Poskytuje odborné vedomosti o organizácii a prevádzke zariadenia spoločného stravovania, objednávok, zabezpečovaní technického vybavenia a údržby prevádzky a pripravuje na samostatnú podnikateľskú činnosť. Umožňuje absolventovi zvládnuť náročné úlohy zvyšovania úrovne a kvality poskytovaných služieb a konkurencieschopnosti podnikania.
Absolvent ovláda zásady ekonomiky so zameraním na spoločné stravovanie a cestovný ruch, pozná odbornú terminológiu vo svojom odbore. Absolvent je schopný pracovať samostatne, vie pracovať v tíme, je schopný sústavne sa vzdelávať. Ovláda základné zásady rokovania s klientmi, zákazníkmi a spolupracovníkmi. Pozná pracovné činnosti manažmentu strednej úrovne riadenia. Absolvent ovláda vedenie administratívy výrobných a odbytových stredísk, vie aplikovať v praxi obchodno-podnikateľské aktivity a zásady marketingu. Ovláda základy jednoduchého a podvojného účtovníctva, kalkuláciu a technologické postupy prípravy náročných jedál, národných a regionálnych špecialít. Pozná zásady racionálnej výživy, slávnostného stolovania a požiadavky estetickej úpravy prostredia. Absolvent je pripravený vyjadrovať sa a komunikovať v dvoch cudzích jazykoch. Absolvent vie pracovať na PC na užívateľskej úrovni, využíva výpočtovú techniku na spracovanie dát a evidenčné účely, na efektívnu hospodársku korešpondenciu. Absolvent pozná zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, protipožiarnej ochrany, koná hospodárne s ohľadom na životné prostredie. Absolvent získa široký odborný profil s nevyhnutným odborným vzdelaním pre kvalifikované vykonávanie svojej práce.
ODBORNÉ KOMPETENCIE
a) Požadované vedomosti
Absolvent má: